椿といえば、ここの伊豆大島が有名なのですが椿の木の多さと人の手がかかる産業としては利島村の方が断然大きいと思います。それに椿の実を搾るのに何処が違うのか判りませんが、大島の椿油は黄色がっかっていますが利島の椿油はほぼ透明に近いです。このことと関係するのかもしれませんが、利島村の椿油は酸化しにくいようです。
利島村では椿の実を収穫するにしても、畑のように等間隔で植林された椿の木の下をきれいに草刈等をして椿の実を収穫しています。
余談ですが、土地を登記するのに土地の姿として地目を設定するのですが、一般に木が多くある土地は「山林」となるのが普通ですが、利島村の椿が植えられ手入れをしている土地の地目は「畑」となっていたと思います。